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凉拌墨鱼丝

材料

新鲜墨斗鱼 500克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
香葱 1 棵
生姜 1 小块
调料
香油 2 小勺
酱油 2 小勺
料酒 1 大勺
精盐 1 小勺
白糖 1 小勺
味精 半小勺
做法
1. 将墨斗鱼去骨 , 内脏, 眼, 墨皮后洗净. 葱切段, 姜切片, 青红辣椒切丝.
2. 锅内加水烧开, 放入墨斗鱼加入料酒姜片葱段. 煮透后将墨斗鱼捞出沥水晾凉.
3. 将墨斗鱼切细丝, 放盘内加入白糖精盐酱油腌 10 分钟, 加入味精香油辣椒丝拌匀即可.

特点

肉质鲜美, 爽嫩可口.
厨师一点通 水煮墨斗鱼时要快, 以免肉质变硬

评论
语言
English Chinese
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