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爽口鱼片

材料
鲩鱼 500 克
红辣椒 1 个
泡椒 适量
泡萝卜 适量
生姜 1 小块
香菜 1棵
调料
香油 2 小匙
高汤 半 大匙
香醋 1 小匙
精盐 1 小匙
味精 半 小匙
做法
1. 将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在盘底;
2. 姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻,与高汤、味精、香油调成姜汁;香菜切段备用;
3. 将鱼洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出码在已垫底料的盘上,淋上姜汁拌匀,撒上香菜即可。
特点:
姜汁浓郁,淡雅爽口。
★ 厨师一点通
鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。
注:鲩鱼即草鱼。

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English Chinese
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