材料
花蛤 600 克
生姜 1 小块
大蒜 6 瓣
干辣椒 3 个
调料
食用油 30 克
辣椒油 1 大匙
酱油 2 小匙
料酒 半大匙
番茄酱 2 小匙
香醋 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 1 小匙
做法
1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒 油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒 入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
特点：
甜酸可口，鲜嫩微辣。
★厨师一点通
如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。