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咕老肉

材料
猪肉 400 克
菠萝 50 克
洋葱 10 克
青辣椒 半个
红辣椒 半个
淀粉 适量
调料
食用油 500 克
(实耗50 克)
番茄酱 1 大匙
香醋 1 大匙
精盐 半小匙
白糖 1 大匙
做法
1.猪肉洗净,切成小块,用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、 洋葱洗净,切小片;
2.锅内加油烧至九成热,倒入肉块炸熟,捞出沥油;
3.锅内留底油,炒香番茄酱,加入糖、香醋略炒,再 放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块,加盐 后炒匀即可。
特点:
色泽鲜艳,酸甜可口。
★厨师一点通
将肉反复炸几次,才可达到外焦里嫩的效果。

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语言
English Chinese
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