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萝卜焖牛腩

材料
牛腩 200 克
白萝卜 100 克
胡萝卜 20 克
蒜苗 10 克
生姜 1 小块
大料 适量
桂皮 适量
淀粉 适量
调料
食用油 30 克
香油 1 小匙
蚝油 3 小匙
酱油 1 小匙
高汤 2 小匙
料酒 2 小匙
胡椒粉 少许
精盐 1 小匙
味精 半小匙
做法
1.牛腩洗净切块,白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块, 生姜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.把牛腩放在沸水中,用中火煮约5分钟,去净血水, 用清水冲洗干净;
3.往锅内放油,烧热,放入姜、料酒、大料、桂皮,加 入高汤、水,用大火烧开,调入盐、味精、蚝油、酱 油、胡椒粉,改用小火焖至牛腩快熟透时,再加入 红、白萝卜块焖5 分钟,加入蒜苗,用水淀粉勾芡, 淋入香油即可。
特点:
营养丰富,清淡鲜美。
★厨师一点通
用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。

评论
语言
English Chinese
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