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东坡牛肉

材料
牛肉 400 克
胡萝卜 50 克
白萝卜 50 克
香葱 1 棵
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
干辣椒 5 个
草果 适量
大料 适量
香叶 适量
调料
食用油 30 克
高汤 3 大匙 
番茄酱 1 小匙
辣椒酱 1 小匙
排骨酱 1 小匙
花生酱 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 1 小匙
味精 半小匙
做法
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟,捞出切成方 块;胡萝卜、白萝卜洗净切块;葱、姜、蒜洗净;
2.往锅里倒油,烧热,放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、 花生酱、干辣椒炒香,加入高汤、葱、姜、蒜、草 果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开,再放入牛肉、 胡萝卜、白萝卜,焖烧至入味软烂即可。
特点:
香辣软糯,味厚滑爽。
★厨师一点通
炖牛肉时,可以放几个山楂进去,这样牛肉会烂得快些,而且有 股山楂的清香。

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语言
English Chinese
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