砂锅土鸡

材料
土鸡腿 450 克
生姜 1 块
大蒜 8 瓣
香菜 1 棵
干辣椒 1 个
调料
食用油 500 克
(实耗50 克)
酱油 2 大匙
料酒 2 大匙
白糖 半大匙
做法
1.鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干; 姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒, 加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡 肉入味;
3.把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
特点:
鲜香诱人,味道醇厚。
★厨师一点通
如果先把鸡放到油锅里爆一遍,再放入砂锅慢慢炖熟,鸡肉的香 味更浓。

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English Chinese
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