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花生煲猪蹄

材料
猪蹄 150 克
花生仁 50 克
香葱 2 棵
生姜 1 块
调料
料酒 1 大匙
胡椒粉 1 小匙
精盐 2 小匙
味精 1 小匙
做法
1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上,放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水,用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味,取出姜、香葱不用,即可上桌。
特点:
补血养颜,汤鲜味浓。
★厨师一点通
猪蹄汆水时一定要撇净血水,否则汤汁不白。
厨房小窍门
花生米巧存贮
先将花生米洗净,沥干后炒熟,均匀地拌上细盐和五香粉,然后摊开晾晒,然后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法贮存的花生米可1~2 年不变质。

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