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浓汤驴肉煲

调料
香油 2 小匙
料酒 1 大匙
胡椒粉 2 小匙
精盐 2 小匙
味精 1 小匙
材料
驴肉 300 克
驴骨头 200 克
香葱 2 棵
生姜 1 块
大料 适量
做法
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
特点:
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。
★厨师一点通
煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。

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English Chinese
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