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滑蛋虾仁烩饭

材料
白米饭 300 克
虾仁 200 克
鸡蛋 1 个
香葱 2 棵
淀粉 适量
调料
食用油 20 克
精盐 半小匙
味精 半小匙
做法
1.虾仁洗净去泥肠;鸡蛋打散成蛋液;香葱洗净切花;
2.烧热油锅,将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后,将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,再将蛋液下锅,稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上,撒上少许香葱花即可。
特点:
鲜嫩清淡,滑爽可口。
★厨师一点通
勾芡时要勾薄芡,往锅内淋入蛋液时要调小火,轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

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English Chinese
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