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红烧罗非鱼

材料
罗非鱼 1 条(约600 克)
红辣椒 半个
香葱 3 棵
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
调料
食用油 30 克
香油 1 小匙
酱油 1 小匙
料酒 2 小匙
胡椒粉 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
做法
1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划 3 刀;葱洗净切 段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱 油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘, 剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
特点:
口味醇厚,色泽红润。
★厨师一点通
新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。

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语言
English Chinese
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