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酱香瓜皮

材料
西瓜皮 1000 克
水萝卜 50 克
黄瓜 50 克
蒜 5瓣
调料
食用油 30 克
香油 2 小匙
酱油 2 小匙
料酒 2 小匙
精盐 2 小匙
白糖 1 小匙
味精 1 小匙
做法
1.将西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色软层去掉,只留 靠近外皮的浅绿色的那层,放太阳下晒至一成干;
2 .将晒干的瓜皮洗净,放入沸水中煮一下后捞出晾 凉,然后挤干水,切成块状;黄瓜洗净切片;水萝 卜洗净切丝;
3.锅内倒入食用油,油热后倒入西瓜皮、黄瓜片和水 萝卜丝,煸炒几下,加料酒、酱油、白糖、精盐和 小半碗水,炒匀后加盖烧几分钟,汤汁将收干时加 入味精,淋上香油炒匀即可。
特点:
咸中带甜,鲜香适口。
★厨师一点通
此菜凉食、热食均可。

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语言
English Chinese
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